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第0009章 全新开业

王涵这才想起来,大学马上就要放假了,到时候顾客肯定会少不少。

“不过,”王涵皱起了眉头,“还有一个问题需要注意,所有的饭店,开业之后没多久都会有一个客源下降的阶段……”

周岩怎么可能会不知道:顾客吃腻了,厨师倦怠了……

“这不是问题,”周岩自信满满地笑了笑,“菜谱上除了主打和实惠的几个菜品是固定的,其他的,我每一周换一次……”

“周岩,不是我不信任你,只是你才……”

周岩对自己却是信心十足:“涵姐,你只管看着就可以了!”

开业三天,周记小馆都是人满为患。

直到第四天,店里的“满减”优惠过期了,客流才修炼平稳了下来。

不过,就是这样,店里每天午餐晚餐加起来的营业额还是能到两千左右的样子。

一周刚过,店里迎来了所谓的“掉粉”阶段,对此,周岩的解决办法简单粗暴,在菜谱上增加一些其他菜系的硬菜,像是卤鹅、白斩鸡、咕咾肉之类的。

这年头,出来吃饭店的,除了嘴馋的,就是有钱喜欢享受的,周岩这么“识趣”,很多顾客干脆就定点儿了。

不到半个月的功夫,周岩店里就有了一丝 VIP,为了能让店里的VIP享受所谓的尊贵体验,周岩还对这些贵客提供了“私人订制”服务:你想吃啥,提前说一声,只要有食材,咱都可以给你做……

周岩刚亮了招牌,顾客就提着一条冰鲜的大黄鱼上了门。

“小周,”顾客老胡掀开了保温箱,露出里面已经冻成冰坨坨大黄鱼,“看到这个,你能想到什么?”

“灌汤黄鱼,”周岩白了这位一眼,“老宁,我得跟你通个气,加工费不便宜!”

“可要是你做不出来那个味儿呢?”

“我赔你三条的钱!”

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