下一步是令人头痛的筛选工作。红葡萄酒酿造需考虑从葡萄衣中获得什么酒色。但白葡萄酒需要考虑完全不染色。那些采摘好的葡萄，为了防止葡萄衣将酒染色，榨汁前要进行剥皮……然而，最好的葡萄汁是整串榨汁的，所以，剥皮可以，却不能让葡萄从葡萄串上脱落，脱落的，即为不合格葡萄，扔掉。
然后是榨汁了，研究证明，如果榨汁时挤烂葡萄核，酒味就会变得苦涩。所以，榨汁的力度要恰到好处，既要榨出足够多的葡萄汁，又不能压烂葡萄核……
复杂吧，可这还没完，要使葡萄酒凝炼而有味道，对于酿酒过程的处理及低温环境都要作严格的要求……
这样酿出的白葡萄酒，一瓶价格相当于十瓶红葡萄酒。至今，史上拍卖的最贵葡萄酒就是一瓶白葡萄酒。白葡萄酒的价格如此令人咂舌，所以一般人根本喝不起。在欧洲，只有各国王室和顶级富豪，才有能力“偏爱”白葡萄酒。
世界四大白葡萄酒产区，澳大利亚与新西兰得天独厚，占据一席。而迪伦刚才介绍的两款白葡萄酒，正是澳大利亚名酒之一。
白葡萄酒与红葡萄酒喝法完全相反，红葡萄酒喝古老，储藏越久越醇香，而白葡萄酒要喝“嫩”，五年之内的嫩度最佳，超过这个界限，你可以把它直接倒沟渠里——除非某些顶级酒，可当收藏品保值增值，至于饮用，算了吧。
“那么，从头来过吧”，舒畅心疼的，小心肝扑腾扑腾地。这哪是酒，这是金液……嗯，就是金液也没这么贵。每瓶约售1000美元左右。如果这两酒拿到国内，完税价格每瓶估计在5万元人民币以上。拿这种酒宴客，按每位客人半瓶计算，七八人的宴会，保守估计要花20万元以上。这绝对是一个令人窒息的数字——除非有“报销”。
可他能怎么办呢？有心想被窝里放屁——独吞，但大家刚完成一票，总得犒劳一下吧。
“那就……先来个梅洛酒，有机会再上席拉思……以后吧”，舒畅痛苦地说。
“好的，梅洛酒！有浓郁香子兰香味，混杂黄油、奶油及淡淡的丁香气味，还有股熟透的洛查梨与香瓜的醇香，我们有2003的梅洛酒，甜橡木味而带匀和得很好，饮用起来很幼嫩，像是青苹果的味道。我建议，晚餐搭配龙虾或鲑鱼，或其他足香海鲜；再配上一只野鸭，那味道令人窒息。”
还窒息，我已经窒息了——“拿潜水服来”，舒畅晃晃悠悠站起来，还没饮酒，他好像就醉了：“新鲜海鲜，或者鲑鱼是吧，我替你们抓去，活得！”
接着，他又低声嘟囔了一句汉语：“……还能省点钱！”
“鲨鱼，海里面全是鲨鱼”，图拉姆笑着说：“人们常说：如果你想妻子或丈夫神秘失踪，就带她（他）来科科斯旅游，这里沙滩美景迷人但暗礁密布，十分小心也能掉进礁洞人间蒸发，至少也能划伤双脚引来鲨鱼。
这里水下物种丰富，著名的科科斯神仙鱼美得令英格丽·褒曼绝望，但这却是世上最凶猛的大白鲨栖息地，双齿的咬合力有五吨，是潜水员的墓地，你……”
马立克也看出了舒畅的郁闷，他玩笑地说：“你怎么了，我们的状况正步步好转，你不至于想自杀吧？”
“鱼翅，我想吃鱼翅，告诉鲍胖子，马上把水烧上，我给他割鱼翅去。”
“让我们为鲨鱼祈祷吧”，图拉姆装模做样地在胸前画了个十字：“它们家中将闯入一个更凶的掠食者。”
一头鲨鱼咧开大嘴，露出一排令人恐怖的、锋利的白牙齿。
它摇晃着肥硕的身体，闪电般在舒畅身边穿梭往来，速度快的令人目不暇给。
如果它速度慢点，你可以看到它齿边满是垂涎。
可它不能慢。
鲨鱼没有鱼鳔。没有鱼鳔的鲨鱼只能靠不停地游动才能保证身体不至于沉入水底。因而，不停地运动就是鲨鱼的生存状态，不运动，鲨鱼就有生命之忧。
就是靠不停地运动，使鲨鱼的体魄保持强健。说白了，鲨鱼的本事是逼出来的。
“我也是被逼的！”舒畅在海里努力控制着自己的身体，愁苦地用汉语对鲨鱼讲：“你看，200多万美元花出去了，得了几个芯片与盘子。芯片自用，盘子呢，那是赃物，现在不能出手，所以我只有支出没有收入，所以我不得不找你商量——把你的鱼鳍借给我行不行？”
鲨鱼听不懂，它张着硕大的嘴，像箭一样快速地向舒畅冲来，舒畅一闪身，鲨鱼狠狠咬了下去，与此同时，它的长尾剧烈摆动，在水面掀起一片巨大的浪花。
我咬我咬我咬咬咬，它狂怒地晃动着身子。舒畅在哪里摊开双手，无可奈何地说：“好吧，我的话说完了，无论你是否听懂，我的告知义务已经完成，从法律意义上说：我现在要自卫了！我要杀你！”
那只鲨鱼从舒畅头顶冲过，然后是两只，三只，四只。就这片刻功夫，无数的巨鲨从礁石从里窜出，翻动着雪白的肚子，在他头顶盘旋飞转。
“哎，你怎么也混黑社会了，告诉你，垃圾再多它还是垃圾，最多，也就是一堆垃圾”，一只鲨鱼快速地向舒畅冲来，它的伙伴则在附近盘旋，等待着美味大餐。
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